과정평가(이수)형 로스팅 자격증과정

블렌딩 수업

안녕하세요. 카페플래닝커피학원입니다.

오늘 로스팅 자격증과정에서는 시그니쳐 블렌딩 원두를 개발하는 과정을

공부해 보았습니다. 오늘 블렌딩원두의 특징은 감칠맛과 산미를 표현하는

원두 였습니다. 그래서 에디오피아 시다모 워시드. 코스타리카 따라주,

과테말라 안티구아 커피를 블렌딩 하였습니다. 싱글 원두는

에디오피아 벤사 아라모 무산소 내추럴 커피를 로스팅 하였습니다.

우유를 들어간 베리에이션 메뉴에 너무 적합한 원두여서 너무

맛있게 시음하는 시간이었습니다.