카페플래닝커피학원
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과정평가(이수)형 로스팅 자격증과정


블렌딩 수업



안녕하세요. 카페플래닝커피학원입니다.

오늘 로스팅 자격증과정에서는 블렌딩 원두와 핸드드립용 원두를 로스팅하였습니다.

특히 블렌딩원두는 다크하지만 단맛을 느낄 수 있는 컨셉의 원두를

로스팅해 보았습니다. 브라질 모지아나와 인도네시아 만델링 G1, 그리고

콜롬비아 수프리모 후일라 세 가지 원두를 로스팅하고 블헨딩해 보았습니다.

산미가 있는 원두를 최대한 배제하였습니다. 하지만 신맛 나는 원두를

빼먹으면 허전하겠죠? 싱글 오리진 원두는 에디오피아 예가체프 워시드 G2

로스팅하여 핸드드립 커피로 추출하여 시음하였습니다. 이번에 블렌딩한 원두는

아메리카노보다는 라떼류의 메뉴에 더욱 적합한 컨셉으로 설정하여 로스팅하였기

때문에 에스프레소 커피로 시음했을때에는 쓴맛이 많이 나게 로스팅하였습니다.